小麦粉を使わないハーブクッキーづくり

こんばんわ🐷

 

今日は、小麦粉不使用のハーブクッキーを作ってみたので、

レポしたいと思います。

 

所要時間としては1時間ほどで簡単、

ほとんど手を汚さず作れちゃう方法です！

 

栄養価的には、特に糖質が気になる方におススメです⭐

 

今回は、2種類の味つけに挑戦してみました。

 

🌿栄養価の比較：小麦粉 vs. アーモンドプードル

 

今回は、小麦粉の代わりにアーモンドプードルを使用しました。

 

同じ重量(70gあたり)で栄養分を比較してみますと…

 

 

高タンパク・低糖質・食物繊維も豊富にとることができます。

 

でも惜しいのが…カロリーです😫

脂質は小麦粉より高いので、食べ過ぎにはご注意を～！

 

また、甘味料としてはてんさい糖を使ってみました。

白砂糖に比べると、てんさい糖はオリゴ糖やミネラルを豊富に含んでいます。

 

🌿材料

 

今回は、【ラベンダークッキー】と【ネトル＆抹茶クッキー】の2種類を作りました

 

 

用具としては、

　・キッチンスケール(はかり)

　・めん棒

　・ビニール袋(中で生地をこねるので薄すぎない袋)

　・クッキングシート

　・クッキーの型抜き

　・オーブンの天板

をご用意ください。

🌿作り方

 

①ハーブを細かくする　

ラベンダー・ネトルをミルでそれぞれ細かくします。

 

②バターを柔らかくする

室温に戻しておきます。湯煎でもOKです

③袋に材料を入れてひたすらシェイク！　

袋にアーモンドプードル・てんさい糖・卵黄・ハーブ

(一つの袋にラベンダー、もう一つにネトルと抹茶)を入れて振り、よく混ぜます。

 

 

④バターを加えて揉みこむ

粉っぽさがなくなるまで袋を揉み、なじませます。

 

⑤伸ばす＆型抜き

袋の上からめん棒で1㎝弱程度の厚さに伸ばし、袋の端を切って型抜きします。

 

⑥オーブンで焼く

170℃に余熱したオーブンで、10～13分程度焼きます(時々焦げてないか覗く)。

 

 

完成です⭐⭐

 

 

袋の中に全部材料を入れてこねるだけなので超簡単です✨

何より、手がベタベタに汚れずノンストレスなのでお子様と一緒に作るのもおススメです。

 

材料も作り方もシンプルなので、失敗する要素が少ないです。

 

小麦粉で作った場合と違い、かなりホロホロした食感に仕上がりました⭐

ホロホロしている分もろいので、持ち運ぶ場合は注意ですね。

 

あと、ちょっと薄めになってしまったクッキーは焦げてしまったので、

1cmくらいの、やや厚めにした方がキレイにできます。

 

焼く前はネトル＆抹茶がかなり緑色で、茶色のラベンダークッキーと

明らかに色味が違いましたが、焼いてみると落ち着いた緑になりました。

 

ネトル＆抹茶は和風な味わい、ラベンダーが洋風なテイスト。

ほんのりハーブの風味がして、素朴で優しい味わいに仕上がりました😊

 

 

紅茶やコーヒー、もちろんハーブティーともよく合うハーブクッキー、

是非試してみていただけたら嬉しいです(・ω・)

 

ではでは～～🖐💨